2014 yılında Bilkent Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nden derece ile mezun olan Özge Akkaya, lisans eğitimi sırasında 1 yıl Almanya’nın Münster şehrinde bulunan Westfalische Wilhelms Universitaet’de hukuk eğitimi almıştır. Mezuniyetini takiben İngiltere’de University of Oxford’da (MJUR) master programını tamamlayan Özge Akkaya doktora çalışmalarına Bilkent Üniversitesi’nde devam etmektedir.
Meslek hayatına Ankara Barosu'nda başlayan Özge Akkaya, saygın hukuk bürolarında çalışmış; çeşitli sektörlerde faaliyet gösteren şirketlere özel hukukun her alanında danışmanlık yapmıştır. Özge Akkaya’nın akademik çalışmaları doğrultusunda Borçlar Hukuku, Sözleşmeler Hukuku, Ticaret ve Şirketler Hukuku, Eşya Hukuku, Bankacılık ve Finans Hukuku ve Sermaye Piyasası Hukuku alanlarında uzmanlığı bulunmakta ve aynı zamanda Marka Vekilliği yapmaktadır.
İleri derecede İngilizce ve Almanca bilen Özge Akkaya, hukuki alanda bu dillerin kullanımına da hakimdir